Cháo Nui Sao

Nguyên liệu

• - 50 g Gạo
• - 100 g Khoai tây
• - 50 g Cà rốt
• - 50 g Nui sao
• - 1 cây Nấm đùi gà
• - 1 bìa Đậu hũ
• - 1 lít Nước dùng rau củ
• - 2 m Đầu hành boaro băm
• - Ngò rí
• - Muối
• - Tiêu
• - Đường
• - Hạt nêm
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Gạo vo sạch nấu thành cơm. Khoai tây, cà rốt, nấm đùi gà cắt hạt lựu. Nui sao luộc chín vừa tới, xả sạch với nước lạnh, để ráo. Đậu hũ cắt hạt lựu, chiên vàng giòn. Ướp nấm đùi gà đã cắt hạt lựu với một ít muối, đường, hạt nêm, đầu hành boaro phi thơm và tiêu xay trong khoảng 20 phút để nấm ngấm đều gia vị.
2. Đun sôi nước dùng rau củ, cho cơm đã nấu vào, thêm cà rốt và khoai tây cắt hạt lựu. Đun đến khi hạt cơm nở mềm. Tiếp theo, cho nấm đùi gà đã ướp vào, đun sôi trở lại. Cho nui sao vào, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
3. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Múc cháo ra chén, thêm đậu hũ chiên vàng lên trên, rắc ngò rí và tiêu xay. Thưởng thức cháo nóng.