Cảo Chiên

Nguyên liệu

• - 200 gr lá sủi cảo
• - 200 gr thịt nạc dăm xay
• - 200 gr tôm tươi
• - hành tím băm nhỏ
• - dầu mè
• - muối
• - bột ngọt
• - đường
• - bột bắp
• - tương xí muội
• - rau xà lách
• - cà chua
• - 0.25 củ hành tây
• - 0.5 lòng trắng trứng gà

Các bước chế biến

1. Tôm sau khi lột vỏ, bỏ đầu và đuôi, rửa sạch, thái hạt lựu to. Hành tây cũng thái hạt lựu tương tự.
2. Trong một tô lớn, trộn đều tôm, thịt xay, hành tây đã thái hạt lựu, cùng với 1/2 muỗng cà phê bột bắp, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng cà phê hành tím băm nhỏ. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
3. Để hỗn hợp thịt đã trộn thấm gia vị trong khoảng 30 phút. Sau đó, lấy lá sủi cảo, phết một ít lòng trắng trứng gà lên mép lá để tạo độ dính, cho nhân thịt vào giữa và gói lại cẩn thận. Lặp lại quá trình này cho đến khi hết nguyên liệu.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Khi dầu nóng, nhẹ nhàng cho cảo vào chiên. Chiên vàng đều các mặt đến khi đạt màu vàng đẹp mắt.
5. Gắp cảo chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Món này dùng nóng, ăn kèm với xà lách, cà chua và chấm cùng tương xí muội sẽ rất ngon.