Cơm Nếp Cốt Dừa Đường Thốt Nốt

Nguyên liệu

• - 500 gr gạo nếp
• - 150 gr đường thốt nốt
• - 300 ml nước
• - 100 ml cốt dừa
• - 1 muỗng cafe dầu ăn

Các bước chế biến

1. Vo gạo nếp thật sạch, sau đó ngâm trong nước khoảng 15 phút để gạo ngậm đủ nước, giúp cơm nếp dẻo mềm hơn.
2. Cho đường thốt nốt và nước vào nồi, đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
3. Trong một tô lớn, trộn đều hỗn hợp đường thốt nốt đã nguội với nước cốt dừa và dầu ăn. Thêm gạo nếp đã ngâm vào tô, trộn đều để gạo ngấm đều hỗn hợp nước đường. Lượng nước xâm xấp mặt gạo là vừa đủ, nếu cần có thể điều chỉnh thêm.
4. Đổ hỗn hợp gạo nếp vào nồi cơm điện và nấu như nấu cơm bình thường cho đến khi cơm chín. Sau khi cơm chín, để cơm nghỉ trong nồi khoảng 10 phút trước khi xới để cơm được dẻo và ngon hơn.