Pudding Socola Chậu Cây

Nguyên liệu

• - 5 khuôn cupcake silicon
• - 2 lòng đỏ trứng gà
• - 50 gr đường
• - 1 thanh socola đen (45-55% cacao)
• - 15 gr bột ngô
• - 200 ml kem tươi (35-39% béo)
• - 100 ml sữa tươi không đường
• - 20 gr bột cacao nguyên chất
• - 5 bánh Oreo
• - 5 nhánh lá bạc hà
• - 5 quả mâm xôi hoặc dâu tằm

Các bước chế biến

1. Đun cách thủy socola đến khi tan chảy hoàn toàn. Lưu ý không để nước rơi vào socola.
2. Quét một lớp socola mỏng vào lòng khuôn silicon, đảm bảo lớp socola đủ dày để tạo độ cứng cáp cho chậu cây. Cho khuôn vào ngăn đá tủ lạnh để socola đông lại.
3. Trong một bát khác, dùng phới đánh bông lòng đỏ trứng gà với đường đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt và bông xốp.
4. Rây bột ngô vào hỗn hợp trứng đường, trộn đều cho đến khi không còn vón cục.
5. Đun nóng kem tươi và sữa tươi đến khi gần sôi thì cho bột cacao vào, khuấy đều cho bột cacao tan hoàn toàn.
6. Từ từ đổ hỗn hợp sữa cacao vào bát trứng, vừa đổ vừa khuấy đều để tránh trứng bị chín.
7. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn và đảm bảo pudding được mịn mượt.
8. Đổ hỗn hợp vào nồi, đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi pudding đặc lại. Lưu ý khuấy đều tay để tránh pudding bị cháy ở đáy nồi.
9. Tắt bếp. Đổ pudding ra bát, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bề mặt pudding để tránh bị đóng màng khi nguội.
10. Khi pudding đã nguội hoàn toàn, lấy khuôn socola ra khỏi tủ lạnh. Nhẹ nhàng gỡ socola ra khỏi khuôn.
11. Đổ pudding vào chậu socola. Nghiền vụn bánh Oreo và phủ lên trên bề mặt pudding để tạo lớp đất.
12. Cho chậu cây pudding vào tủ lạnh. Trước khi ăn, cắm lá bạc hà và trang trí thêm quả mâm xôi hoặc dâu tằm.