Bánh Tráng Trộn Tôm Rim

Nguyên liệu

• - Bánh tráng gạo
• - 8 - trứng cút
• - 0.5 trái xoài xanh non
• - 1 nắm rau răm
• - Hành lá
• - Hành phi
• - 1 mcf muối tôm
• - 1 mc đậu phộng rang
• - Sốt tôm rim
• - 150 gr tôm nhỏ
• - 1 tép tỏi
• - 1 trái ớt hiểm nhỏ (tùy chọn)
• - 1 mc ớt sa tế
• - 2 mc nước tương
• - 1 mc đường
• - 2 mc dấm táo
• - 1 mcf bột ngũ vị hương

Các bước chế biến

1. Sử dụng kéo hoặc dao để cắt bánh tráng thành sợi vừa ăn. Gọt vỏ xoài xanh, bào thành sợi mỏng. Rửa sạch hành lá, rau răm, thái nhỏ. Rang chín đậu phộng, xả bỏ vỏ, giã dập.
2. Băm nhỏ tỏi và ớt (nếu dùng). Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi ớt băm, sau đó thêm hành lá thái nhỏ vào xào nhanh tay rồi vớt ra, giữ lại phần dầu.
3. Sử dụng chảo vừa phi hành, cho tôm vào rim. Thêm sa tế, nước tương, đường, dấm táo, bột ngũ vị hương. Đảo đều và rim nhỏ lửa đến khi tôm thấm gia vị và sốt sánh lại.
4. Cho bánh tráng đã cắt, xoài bào sợi, dầu hành, muối tôm, tôm rim, rau răm vào tô lớn. Đeo bao tay nylon trộn đều các nguyên liệu.
5. Khi bánh tráng đã ngấm đều gia vị, thêm trứng cút đã luộc chín và bóc vỏ, đậu phộng rang vào trộn nhẹ nhàng. Bày bánh tráng trộn ra đĩa và thưởng thức.