Sương Sáo Cốt Dừa

Nguyên liệu

• - 1 gói sương sáo đen
• - 1 gói sương sáo trắng
• - 200 gram đường
• - 200 gram sữa đặc
• - 1 lít sữa tươi không đường
• - 400 ml nước cốt dừa
• - nước lọc

Các bước chế biến

1. Chia sương sáo đen và sương sáo trắng vào hai nồi riêng. Thêm 100 gram đường và 900ml nước vào mỗi nồi, khuấy đều và ngâm trong 10 phút. Nếu sử dụng hạt é, ngâm hạt é với một ít nước sôi.
2. Đặt hai nồi lên bếp, khuấy đều liên tục cho đến khi sôi và hỗn hợp sệt lại. Tắt bếp và để nồi trên bếp thêm 1-2 phút. Đổ hỗn hợp sương sáo đã nấu vào khay hoặc hộp đựng.
3. Trong một nồi khác, đổ nước cốt dừa và sữa tươi không đường vào, khuấy đều. Thêm sữa đặc vào từ từ, khuấy đều và đun nóng nhẹ hỗn hợp (không đun sôi). Nếm và điều chỉnh lượng sữa đặc cho vừa khẩu vị. Để nguội hoàn toàn và cho vào tủ lạnh.
4. Khi sương sáo và nước cốt dừa đã lạnh, cắt sương sáo thành miếng vừa ăn. Cho sương sáo vào bát, rưới nước cốt dừa lên trên, thêm hạt é (nếu có) và thưởng thức.