Bánh Mì Ngôi Sao Nutella

Nguyên liệu

• - 500 g Bột mì
• - 70 g Đường
• - 4 g Men nở
• - 1 nhúm Muối
• - 150 ml Sữa tươi ấm không đường
• - 30 g Bơ nhạt đun chảy
• - 2 quả Trứng gà
• - 1 lượng vừa đủ Dầu ăn
• - Nutella
• - 1 lòng đỏ Trứng gà
• - 1 thìa Sữa tươi

Các bước chế biến

1. Trong một âu lớn, trộn đều tất cả các nguyên liệu làm vỏ bánh. Nhào bột cho đến khi tạo thành một khối bột mịn, đàn hồi và không dính tay.
2. Ủ bột ở nhiệt độ khoảng 40°C trong vòng 2-3 tiếng, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi. Sau khi bột đã nở, lấy ra và nhào lại nhẹ nhàng. Chia bột thành 4 phần bằng nhau.
3. Cán mỏng từng phần bột thành hình tròn rộng. Sử dụng một chiếc đĩa hoặc bát lớn làm khuôn, đặt lên miếng bột và cắt bỏ phần viền thừa. Ở đây sử dụng bát đường kính 22cm.
4. Phết một lớp Nutella đều lên 3 miếng bột đã cán mỏng. Sau khi phết xong một lớp, đặt miếng bột khác lên trên và tiếp tục phết Nutella. Miếng bột thứ tư giữ nguyên, không phết Nutella.
5. Đặt một chiếc cốc nhỏ vào giữa tâm của miếng bánh. Dùng dao cắt các đường từ viền cốc ra ngoài, chia bánh thành các phần đều nhau. Cắt thành 12 phần (sao 6 cánh). Nếu làm bánh kích thước lớn hơn, có thể cắt thành 18, 20 hoặc 24 phần (sao 12 cánh).
6. Tạo hình ngôi sao bằng cách dùng hai tay xoắn hai miếng bột liền kề ngược chiều nhau. Tay trái xoắn sang trái, tay phải xoắn sang phải. Xoắn mỗi miếng bột hai lần. Sau đó, khéo léo cố định hai đầu miếng bột vào nhau, tạo thành chóp nhọn của ngôi sao. Lặp lại thao tác với 10 miếng bột còn lại.
7. Để bánh nghỉ trong 15 phút. Sau đó, phết hỗn hợp lòng đỏ trứng và sữa tươi lên bề mặt bánh để tạo màu vàng óng đẹp mắt và giữ cho vỏ bánh giòn, không bị khô khi nướng. Nướng bánh trong khoảng 15 phút ở nhiệt độ 160-180°C cho đến khi bánh chín vàng đều.