Khoai Lang Nhân Phô Mai

Nguyên liệu

• - 1 kg khoai lang
• - 2/3 chén bột năng
• - 35 gr đường
• - 2 thìa vừng đen
• - 1/2 thìa muối
• - 100 gr phô mai monalisa
• - 1 gói bột chiên giòn

Các bước chế biến

1. Khoai lang sau khi rửa sạch, gọt vỏ, ngâm trong nước khoảng 10 phút. Hấp hoặc luộc khoai đến khi chín mềm hoàn toàn. Nghiền nhuyễn khoai lang khi còn nóng để đảm bảo độ mịn.
2. Trộn đều đường vào khoai lang đã nghiền, điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị cá nhân và độ ngọt tự nhiên của khoai. Đảm bảo đường tan hoàn toàn.
3. Rây từ từ bột năng vào hỗn hợp khoai lang, trộn đều đến khi bột hòa quyện hoàn toàn và tạo thành một khối bột mịn, dẻo, không dính tay.
4. Thêm vừng đen vào khối bột khoai lang, trộn đều để vừng phân bố đều khắp.
5. Chia bột khoai lang thành các phần nhỏ đều nhau, khoảng 15-17 gram mỗi viên.
6. Cắt phô mai thành các viên nhỏ, khoảng 3 gram mỗi viên.
7. Ấn dẹt viên khoai lang, đặt viên phô mai vào giữa, vo tròn lại sao cho phô mai được bọc kín hoàn toàn. Tạo hình tùy thích.
8. Lăn đều các viên bánh qua lớp bột chiên giòn. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho bánh vào chiên ngập dầu ở lửa vừa đến khi vàng đều các mặt. Gắp bánh ra, để ráo dầu trước khi thưởng thức.