Bò Sốt Patê Tiêu Xanh

Nguyên liệu

• - 600 gam thịt bò
• - 150 gam patê
• - 200 gam khoai tây
• - 200 gam cà rốt
• - 4 tbsp sốt cà chua
• - 1 tbsp hạt nêm
• - 2 tsp bột ngọt
• - 2 tbsp đường
• - 0.5 tbsp bột nghệ
• - 0.5 tsp ngũ vị hương
• - 1 tbsp dầu điều
• - 1 tbsp dầu mè
• - 4 tbsp bơ
• - 2 trái dừa (lấy nước)
• - 10 nhánh tiêu xanh
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Thịt bò cắt miếng vuông vừa ăn, khoảng 4cm. Ướp thịt bò với hạt nêm, bột ngọt, đường, bột nghệ, ngũ vị hương, sốt cà chua, dầu mè, dầu ăn, dầu điều và tiêu xanh đập dập. Trộn đều và ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tiếng để thịt ngấm gia vị.
2. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa và cắt khoanh dày. Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn và chiên sơ đến khi vàng đều các mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.
3. Đun chảy bơ trên chảo, cho hành tây xắt hạt lựu vào xào đến khi thơm và vàng. Thêm patê và một chút nước, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sốt sánh mịn. Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp.
4. Đun nóng dầu ăn trong một chảo lớn. Phi thơm hành tím băm, tỏi băm và gừng băm. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt săn lại. Đổ nước dừa tươi vào chảo, đảm bảo nước ngập thịt. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm thịt đến khi mềm.
5. Khi thịt bò đã mềm, cho cà rốt và khoai tây vào hầm cùng. Nếu nước cạn, có thể thêm nước dừa hoặc nước lọc để đảm bảo lượng nước dùng vừa đủ. Hầm đến khi các loại củ chín mềm.
6. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho hỗn hợp sốt patê đã chuẩn bị vào, khuấy đều. Thêm bơ để tăng độ béo ngậy cho món ăn.
7. Thêm tiêu xanh vào, đun nhỏ lửa đến khi nước sốt hơi sánh lại. Tắt bếp. Múc ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bánh mì.