Rau Bí Xào Lòng Gà

Nguyên liệu

• - 800 g Rau bí
• - 200 g Lòng gà
• - Bột canh
• - Mì chính
• - Hạt nêm
• - Dầu ăn
• - 1 củ Tỏi
• - 2 củ Hành củ

Các bước chế biến

1. Sơ chế lòng gà bằng cách rửa sạch với muối và chanh, sau đó thái thành miếng vừa ăn. Bóc vỏ hành, đập dập và thái nhỏ. Phi thơm hành với dầu ăn, cho lòng gà vào xào đến khi chín tái. Nêm nếm hạt nêm và nước mắm cho vừa ăn, đảo đều để lòng gà ngấm gia vị, sau đó trút ra bát để riêng.
2. Rau bí sau khi hái, tước bỏ phần xơ già ở thân và cuống lá, rồi bẻ thành các đoạn ngắn vừa ăn.
3. Rửa sạch rau bí đã tước, vò nhẹ phần lá và ngọn non để loại bỏ bớt lông tơ. Tỏi bóc vỏ và đập dập.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho rau bí vào xào đều tay đến khi rau chín mềm. Nêm hạt nêm và bột canh cho vừa ăn, đảo đều để rau ngấm gia vị. Tiếp theo, cho lòng gà đã xào vào chảo rau, đảo chung khoảng 5 phút. Nêm thêm mì chính, cho tỏi đập dập vào, đảo nhanh tay trong 1 phút rồi tắt bếp.