Cách làm món
Bún đuôi bò
Danh sách video
Cách sơ chế và thực hiện nấu món bún đuôi bò đậm đà hương vị Miền trung
Nấu nồi bún đuôi bò đơn giãn dễ làm.
Cách Nấu BÚN BÒ HUẾ ĐUÔI BÒ Siêu Ngon Chất Lượng | Beef Noodle Soup with Oxtail | Cali Que Em
Bún Bò Huế Đuôi Bò Món Ngon Cho Gia Đình Cuối Tuần Với Công Thức -Cô Hồng
Nguyên liệu
- - 500 g đuôi bò
- - 1/2 trái thơm
- - 1 củ hành tây
- - 5 cây sả
- - xà lách
- - rau thơm
- - rau răm
- - bắp chuối bào
- - rau muống bào
- - dầu điều
- - chanh
- - ớt
- - hành lá
- - ngò rí
- - bún tươi
Các bước chế biến
- Đuôi bò chặt khúc vừa ăn, chú ý chặt ngay khớp xương để dễ dàng hơn. Rửa sạch đuôi bò, sau đó ngâm trong nước muối hột khoảng 30 phút để loại bỏ mùi hôi và làm sạch.
- Vớt đuôi bò ra, cho vào nồi, đổ nước ngập và đun sôi. Sau khi sôi, đổ nước luộc đi và rửa lại đuôi bò với nước lạnh cho thật sạch.
- Sả đập dập, cắt khúc. Hành tây lột vỏ, chẻ đôi. Thơm rửa sạch, cắt miếng lớn.
- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm sả đã đập dập.
- Cho đuôi bò, thơm và hành tây vào nồi, đảo đều. Sau đó, đổ nước vào ngập nguyên liệu (khoảng 1 lít). Nêm 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh nước mắm. Nếu thích ngọt, có thể thêm một ít đường phèn.
- Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong. Đậy nắp nồi và hầm đuôi bò cho đến khi mềm vừa ăn, nhưng vẫn giữ được độ giòn của da và gân. Vì có thơm, đuôi bò sẽ mềm khá nhanh, thường mất khoảng 30-45 phút.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm một ít dầu điều để tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
- Cho bún ra tô, xếp đuôi bò lên trên, chan nước dùng và rắc hành lá, ngò rí đã thái nhỏ. Dọn kèm với rau sống các loại và chén nước mắm ớt.
