Bún đuôi heo

Nguyên liệu

• - 1 chiếc đuôi heo
• - 0.5 kg bún sợi
• - 1 củ hành tây
• - 2 quả cà chua
• - 1 cây hành lá
• - nước mắm
• - bột canh
• - chanh
• - gừng

Các bước chế biến

1. Sơ chế đuôi heo bằng cách cạo rửa sạch, loại bỏ lông và chất bẩn. Chặt đuôi heo thành các khúc vừa ăn khoảng 2cm. Chần sơ đuôi heo trong nước sôi khoảng 2 phút để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
2. Hầm đuôi heo với vài lát gừng trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi đuôi heo chín mềm. Nêm nếm gia vị với nước mắm và bột canh cho vừa ăn.
3. Cà chua bỏ vỏ, thái lát mỏng. Hành tây thái lát mỏng. Hành lá thái nhỏ, phần đầu hành trắng chẻ mỏng để trang trí.
4. Chần bún qua nước sôi cho nóng rồi cho vào tô. Rắc hành lá đã thái nhỏ lên trên.
5. Cho cà chua vào nồi nước hầm đuôi heo, đun thêm khoảng 5 phút cho cà chua mềm và ra màu. Sau đó, cho hành tây vào và đun thêm 1 phút.
6. Múc đuôi heo và nước dùng vào tô bún. Vắt thêm một chút nước cốt chanh để tăng thêm hương vị. Thưởng thức khi còn nóng.