Cách làm món

Bánh Ít Mặn

Danh sách video

Video 1
Công thức làm Bánh ít Trần nhân tôm thịt mềm dẻo để 2 ngày ăn vẫn ngon
Video 2
BÁNH ÍT Làm Kiểu Mới Này Dẻo Ngon Ăn Hoài Không Ngán, bánh ít nhân mặn- Traditional sticky rice cake
Video 3
Làm bánh ít trần - 3 CHÁU GÁI đãi bà ngoại - Nam Việt
Video 4
Không Ngờ Làm Bánh Ít Bột Năng Cách Này Vừa Tiết Kiệm Lá Vừa Dễ Lại Dai Giòn Ngon Đến Vậy
Video 5
Bánh ít trần nhân đậu xanh tôm thịt ngon tuyệt vời || Natha Food
Video 6
Cách Làm Bánh Ít Nhân Tôm Thịt Bánh Ít Mặn Nhân Tôm Thịt Ở Mỹ
Video 7
Bánh Ít Mặn|Bánh Đang Nóng Hổi Mềm Dẻo Thơm Ngon|Công Thức Cách Làm Này Chưa Ai Chia Sẻ

Nguyên liệu

  • - 400 gram bột nếp
  • - 1 củ khoai lang vàng
  • - 1 củ khoai lang tím
  • - 300 gram tôm biển
  • - 300 gram thịt heo nạc
  • - 5 tai nấm mèo
  • - hành tím
  • - dầu ăn
  • - tiêu
  • - hạt nêm
  • - đường
  • - nước mắm
  • - dấm gạo
  • - su hào
  • - cà rốt
  • - lá chuối tươi

Các bước chế biến

  1. Sơ chế khoai lang vàng và tím: Rửa sạch, cắt khúc và hấp chín trong khoảng 15 phút. Sau khi khoai nguội, lột vỏ và nghiền nát riêng biệt. Chia bột nếp thành hai phần bằng nhau, mỗi phần trộn với một thìa muối. Trộn đều từng phần bột với khoai lang đã nghiền. Nhào bột đến khi bột mịn, dẻo. Bọc kín bột và để bột nghỉ trong khoảng 1 tiếng.
  2. Chuẩn bị nhân bánh: Rửa sạch tôm, lột vỏ, bỏ chỉ đen. Rửa sạch thịt nạc. Băm nhỏ thịt và tôm, để riêng. Ướp thịt và tôm với hạt nêm, tiêu và một ít nước mắm trong khoảng 1 tiếng. Ngâm nấm mèo trong nước ấm khoảng 30 phút, rửa sạch và băm nhỏ. Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho thịt vào xào trước, sau đó cho tôm và nấm mèo vào xào chung. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
  3. Nặn bánh: Rửa sạch lá chuối, lau khô và cắt thành miếng vuông nhỏ khoảng 5x5cm. Thoa dầu ăn lên tay để chống dính. Lấy một lượng bột vừa đủ, nặn thành viên tròn, ấn dẹt. Cho nhân vào giữa, vo tròn lại và ấn dẹt vừa phải. Lót miếng lá chuối nhỏ dưới mỗi bánh.
  4. Pha nước mắm: Pha nước mắm, đường và nước theo tỉ lệ 1:2:1. Vắt thêm chanh, thêm tỏi ớt băm nhỏ và khuấy đều.
  5. Làm đồ chua: Gọt vỏ su hào và cà rốt, bào sợi. Trộn su hào, cà rốt với một thìa muối, rửa lại và vắt khô. Ngâm với đường trong 30 phút. Pha hỗn hợp gồm dấm, nước lọc và đường theo tỉ lệ 1:1:2, khuấy đều và cho vào su hào, cà rốt. Đợi khoảng 4 tiếng cho ngấm gia vị.
  6. Hấp bánh: Xếp bánh vào nồi hấp, để lửa vừa. Khi nước sôi, hấp bánh trong khoảng 9-12 phút. Lưu ý không hấp quá lâu để tránh bánh bị nhão.
  7. Thưởng thức: Bánh ít mặn hấp xong ăn nóng, tưới nước mắm lên và ăn kèm với su hào, cà rốt ngâm chua ngọt.

Công thức liên quan