Lava Chocolate Đen

Nguyên liệu

• - 150 ml sữa tươi không đường
• - 30 g bột cacao
• - 3 trứng gà
• - 15 g bơ nhạt
• - 130 g bột mì nguyên cám hoặc bột mì thường
• - đường bột trang trí
• - 1 thanh chocolate đen
• - sữa đặc (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Đun nóng sữa tươi không đường trên bếp. Thêm bột cacao và bơ nhạt vào, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Nếu thích ngọt, thêm sữa đặc vào hỗn hợp. Lưu ý không đun sôi sữa. Tắt bếp và để nguội.
2. Đánh tan trứng gà bằng phới lồng, không cần đánh bông.
3. Từ từ đổ hỗn hợp chocolate-bơ-sữa đã nguội vào trứng, trộn đều. Rây bột mì vào hỗn hợp, trộn nhẹ nhàng cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp mịn, không vón cục.
4. Phết một lớp bơ mỏng hoặc lót giấy nến vào khuôn bánh để chống dính.
5. Làm nóng lò nướng ở 230°C. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, chỉ đổ khoảng 1/2 đến 2/3 khuôn vì bánh sẽ còn nở. Đặt một viên chocolate đen nhỏ vào giữa mỗi khuôn bánh.
6. Nướng bánh trong khoảng 5-7 phút, hoặc cho đến khi bánh nở và có vết nứt nhẹ trên bề mặt. Lấy bánh ra khỏi lò, rắc đường bột lên trên và trang trí thêm bằng các loại quả khô nếu thích. Thưởng thức bánh khi còn ấm để cảm nhận phần chocolate tan chảy bên trong.