Canh Thập Cẩm Chay

Nguyên liệu

• - 0.5 bông súp lơ xanh
• - 1 trái bắp mỹ
• - 2 củ cà rốt
• - 3 củ khoai tây
• - 1 củ cải trắng
• - 10 tai nấm đông cô khô
• - hành lá
• - ngò rí
• - muối
• - hạt nêm chay
• - tiêu xay

Các bước chế biến

1. Súp lơ xanh rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó cắt miếng vừa ăn. Nấm đông cô khô ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, cắt đôi hoặc giữ nguyên tùy ý thích.
2. Cà rốt, khoai tây, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Bắp mỹ lột vỏ, bỏ râu, rửa sạch và cắt thành khoanh tròn.
3. Đặt nồi lên bếp, thêm một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho cà rốt và củ cải trắng vào xào sơ khoảng 5 phút. Tiếp theo, thêm khoai tây, bắp mỹ và một ít muối, đảo đều cho đến khi các loại củ hơi săn lại. Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi, sau đó cho súp lơ xanh vào. Hạ nhỏ lửa và nấu cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín mềm.
4. Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí thái nhỏ và một ít tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.