Ốc móng tay xào cay kiểu Hàn

Nguyên liệu

• - 0.5 kg Ốc móng tay
• - 5 trái Ớt khô
• - 75 gr Bơ nhạt
• - 0.5 chén Nước
• - 3 muỗng canh Tương cà
• - 2.5 muỗng canh Tương ớt Hàn Quốc
• - 2 muỗng canh Tương ớt
• - 2 muỗng canh Mật ong
• - 1.5 muỗng canh Hạt nêm
• - 2 muỗng canh Đường
• - 1 muỗng cafe Bột ngọt
• - Sả
• - Rượu trắng
• - Dầu ăn
• - Hành tím băm
• - Tỏi ớt băm

Các bước chế biến

1. Sơ chế ốc móng tay bằng cách rửa sạch nhiều lần với nước muối loãng. Sau đó, hấp ốc với sả đập dập và một chút rượu trắng trong khoảng 7-10 phút để khử mùi tanh và làm chín tới. Vớt ốc ra, để ráo.
2. Chuẩn bị phần sốt cay: Phi thơm hành tím băm, tỏi băm và ớt băm trong chảo với một ít dầu ăn. Thêm ớt khô đã cắt nhỏ vào, sau đó cho bơ nhạt vào đun chảy. Tiếp đến, đổ nửa chén nước vào chảo.
3. Nêm nếm gia vị cho phần sốt: Cho tương cà, tương ớt Hàn Quốc, tương ớt, mật ong, hạt nêm, đường và bột ngọt vào chảo. Khuấy đều cho các gia vị tan hết và hòa quyện vào nhau. Điều chỉnh lượng gia vị cho vừa ăn, đảm bảo sốt không quá đặc.
4. Cho ốc móng tay đã hấp vào chảo sốt, đảo nhanh tay trên lửa lớn khoảng 10-20 giây để ốc ngấm đều gia vị. Tắt bếp.
5. Bày ốc ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món này ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon.