Thịt bò hầm củ sen

Nguyên liệu

• - 300 g thịt bò bắp
• - củ sen
• - 2 quả cà chua
• - 10 cái nấm hương
• - tỏi
• - nước mắm
• - hành lá
• - rau mùi
• - bột nêm
• - dầu ăn
• - 1 cánh hoa hồi
• - ớt (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Thịt bò bắp rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt bò với một chút nước mắm trong khoảng 15 phút.
2. Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh dày khoảng 0.5cm. Nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ chân.
3. Tỏi băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
4. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt bò vào xào nhanh tay đến khi thịt săn lại. Đổ nước sôi ngập thịt, hớt bỏ bọt.
5. Cho củ sen, cà chua, nấm hương và hoa hồi vào nồi. Nêm bột nêm cho vừa ăn. Đậy vung, hầm nhỏ lửa đến khi thịt bò và củ sen mềm nhừ (khoảng 45-60 phút). Nếu sử dụng nồi áp suất, hầm trong khoảng 25 phút.
6. Trước khi tắt bếp, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ vào nồi, đảo nhẹ. Múc thịt bò hầm củ sen ra bát và thưởng thức nóng.