Cá thu chiên sốt chua ngọt

Nguyên liệu

• - 2 khúc cá thu
• - ít bột bắp
• - ít muối
• - ít tiêu
• - hành lá cắt nhỏ
• - 1/2 mcf màu điều
• - 1 mc tỏi băm
• - 1/2 mcf ớt băm
• - dầu ăn
• - 3 mc mirin
• - 1 mc nước mắm ngon
• - 1 mc dầu hào
• - 1 mc đường
• - 1 mc nước cốt me

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá thu, rửa sạch và dùng giấy ăn thấm khô hoàn toàn. Ướp cá với một lượng nhỏ muối và tiêu, sau đó áo một lớp bột bắp mỏng đều lên cả hai mặt. Ướp cá trong khoảng 20 phút để gia vị ngấm đều.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Chiên cá đến khi chín vàng đều cả hai mặt. Lưu ý giữ lửa nhỏ để cá chín từ từ và không bị cháy.
3. Chuẩn bị một chảo khác, thêm một ít dầu ăn, cho màu điều vào phi để tạo màu. Tiếp theo, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó thêm ớt băm và xào cùng. Nêm mirin, dầu hào, đường, nước cốt me và nước mắm vào chảo, khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Tắt bếp.
4. Trình bày món ăn: Xếp dưa leo cắt lát lên đĩa, gắp cá đã chiên lên trên, rưới đều nước sốt chua ngọt. Rắc thêm hành lá cắt nhỏ để tăng thêm hương vị và màu sắc. Thưởng thức món ăn nóng cùng cơm trắng.