Gà sốt mận

Nguyên liệu

• - 3 miếng Má đùi gà
• - 150 g Mận hậu
• - 30 g Bơ
• - Đường
• - Muối
• - 2 thìa cafe Bột mì
• - Dầu oliu
• - 1 cây Sả
• - 50 ml Nước tắc

Các bước chế biến

1. Rửa sạch má đùi gà với rượu gừng để khử mùi tanh, sau đó thấm khô. Ướp gà với một chút dầu oliu và muối, để gà ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
2. Rửa sạch mận hậu, gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ. Đun chảy bơ trong nồi, cho mận vào xào cùng với 100ml nước. Đun đến khi mận mềm và tiết ra nước, sau đó để nguội bớt. Cho hỗn hợp mận đã xào vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Thêm nước cốt tắc vào hỗn hợp mận xay, trộn đều.
3. Đập dập sả. Đun nóng dầu oliu trong chảo, cho sả vào phi thơm. Cho gà đã ướp vào áp chảo đến khi vàng đều cả hai mặt.
4. Trong một nồi khác, cho bột mì và bơ vào đun nhỏ lửa, khuấy đều đến khi bột chín và chuyển màu nâu nhạt. Cho hỗn hợp mận đã xay vào nồi, đảo đều cho đến khi sốt sánh lại.
5. Bày gà ra đĩa, trang trí thêm rau củ ăn kèm. Rưới đều sốt mận lên gà và thưởng thức.