Cách làm món
Cá rô kho nghệ
Danh sách video
Thủy Điền Vlogs ll Cá rô kho nghệ - Cách làm món cá rô kho nghệ đơn giản mà ngon
Cá Rô Kho Nghệ - Xuân Hồng
Cách làm món cá rô kho nghệ vàng ngon hấp dẫn
Món cá rô đồng kho nghệ mà tuổi thơ ai cũng từng một lần
Cá Rô Đồng Kho Nghệ - Món Ngon Cho Bữa Trưa - Nhịp Sống Và Khám Phá
Nguyên liệu
- - 3 con cá rô
- - 100 gram thịt ba rọi
- - 1 củ nghệ nhỏ
- - 2 củ hành khô
- - 3 tép tỏi
- - tiêu xay
- - nước mắm
- - đường
- - muối canh
Các bước chế biến
- Cá rô làm sạch, đánh vẩy, bỏ ruột, cắt bỏ mang và rửa sạch. Khía vài đường chéo trên thân cá để gia vị dễ thấm.
- Thịt ba rọi rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi, sau đó thái miếng vừa ăn.
- Nghệ cạo vỏ, rửa sạch. Một nửa giã nhuyễn, một nửa thái lát mỏng.
- Ướp cá với nghệ giã nhuyễn, hành tỏi băm nhỏ, 4 thìa cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm. Ướp ít nhất 30 phút để cá ngấm đều gia vị.
- Đặt nồi lên bếp (nên dùng niêu đất để món ăn thêm hương vị), cho một muỗng canh dầu ăn và một muỗng cà phê đường vào. Đun đến khi đường chuyển màu cánh gián thì cho một nửa lượng thịt ba rọi vào đảo đều, sau đó tắt bếp.
- Xếp cá đã ướp vào nồi thịt ba rọi vừa thắng nước màu. Xếp phần thịt ba rọi còn lại và nghệ thái lát lên trên. Thêm nước lọc sao cho xâm xấp mặt cá, sau đó bật bếp đun nhỏ lửa.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm ớt nếu thích ăn cay. Kho liu riu đến khi nước kho gần cạn và sánh lại, rắc thêm chút tiêu xay trước khi tắt bếp.
