Nem Rán Huế

Nguyên liệu

• - gram Thịt heo xay nhuyễn
• - củ Cà rốt
• - gram Nấm mèo (mộc nhĩ)
• - củ Hành tây
• - gram Bún sợi khô
• - Tỏi băm nhuyễn
• - Hành tím băm nhuyễn
• - muỗng Muối
• - muỗng Đường
• - muỗng Hạt nêm
• - muỗng Tiêu
• - muỗng Bột ngọt
• - Bánh tráng đa nem
• - lượng vừa đủ Dầu ăn
• - Nước mắm
• - Chanh

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt heo, xay nhuyễn. Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu nhỏ. Ngâm bún khô trong nước nóng khoảng 10 phút cho mềm, sau đó thái nhỏ. Ngâm mộc nhĩ cho nở mềm rồi thái nhỏ. Hành tây thái nhỏ.
2. Trộn đều thịt heo xay, cà rốt, bún, mộc nhĩ và hành tây đã sơ chế.
3. Thêm tỏi băm, hành tím băm, đường, hạt nêm, tiêu và muối vào hỗn hợp, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện và thấm gia vị.
4. Sử dụng bánh tráng đa nem để cuốn nem. Cẩn thận cuốn nem đều tay và kín để nhân không bị bung ra khi chiên.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Chiên nem trên lửa vừa cho đến khi vàng đều và giòn rụm. Gắp nem ra đĩa có giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
6. Pha nước mắm chua ngọt bằng cách kết hợp nước mắm ngon, đường, nước cốt chanh và ớt băm (tùy khẩu vị). Khuấy đều cho đường tan hết.