Bánh quy bơ đường đen

Nguyên liệu

• - 400 g bột mì
• - 200 g bơ lạt
• - 6 muỗng canh đường đen nguyên chất
• - 2 quả trứng gà
• - 1/2 muỗng cà phê muối
• - 1/3 muỗng cà phê bột nổi

Các bước chế biến

1. Để bơ ở nhiệt độ phòng cho mềm hoàn toàn. Cho bơ mềm vào âu, thêm đường đen và dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn mịn. Thêm trứng gà vào hỗn hợp bơ đường, tiếp tục đánh đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
2. Rây mịn bột mì và bột nổi vào âu hỗn hợp ướt. Thêm muối. Dùng phới trộn đều cho đến khi bột kết thành một khối đồng nhất. Tránh trộn quá kỹ để bánh không bị chai cứng.
3. Chia khối bột thành bốn phần bằng nhau. Lăn từng phần thành hình trụ dài, sau đó dùng dao cắt thành các khúc nhỏ đều nhau. Vo tròn các viên bột nhỏ này lại.
4. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C. Lót giấy nến lên khay nướng bánh. Xếp các viên bột bánh lên khay, giữ khoảng cách vừa phải giữa các bánh. Dùng ngón tay ấn nhẹ để làm dẹt bánh.
5. Nướng bánh trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng của bạn. Sau khi nướng, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên rack.
6. Khi bánh đã nguội hoàn toàn, cho vào hũ kín để bảo quản. Bánh quy bơ đường đen có thể bảo quản trong khoảng một tháng ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.