Flan Bắp

Nguyên liệu

• - 1/3 quả bắp ngọt
• - 1/2 lòng đỏ trứng gà
• - 30 ml sữa công thức hoặc sữa mẹ

Các bước chế biến

1. Tách hạt bắp ngọt, cho vào máy xay sinh tố cùng với sữa công thức (hoặc sữa mẹ). Xay nhuyễn hỗn hợp. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ xơ bắp, thu được phần sữa bắp mịn.
2. Trong một bát sạch, khuấy đều lòng đỏ trứng gà với phần sữa bắp đã lọc theo một chiều duy nhất. Lọc hỗn hợp trứng sữa bắp một lần nữa để đảm bảo độ mịn mượt. Loại bỏ bọt khí trên bề mặt hỗn hợp để flan được mịn màng sau khi hấp.
3. Đổ hỗn hợp flan vào khuôn. Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng khuôn, sau đó dùng tăm hoặc dĩa đâm vài lỗ nhỏ trên màng bọc để hơi nước thoát ra trong quá trình hấp, giúp flan không bị rỗ.
4. Hấp cách thủy flan trong khoảng 20 phút ở lửa nhỏ. Kiểm tra flan bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.
5. Sau khi hấp, để flan nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Tiếp theo, cho flan vào ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 giờ trước khi thưởng thức để flan có độ lạnh và ngon hơn.