Bò xào súp lơ xanh nấm hương

Nguyên liệu

• - 300 gr thịt bò phi lê
• - 200 gr bông cải xanh (súp lơ xanh)
• - 50 gr nấm hương khô
• - hạt nêm
• - nước tương
• - tiêu xay
• - muối
• - bột năng
• - tỏi
• - dầu hào
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Thái thịt bò thành lát mỏng. Ướp thịt bò với tiêu xay, hạt nêm nấm, nước tương, tỏi băm và một ít bột năng. Trộn đều và ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.
2. Ngâm súp lơ trong nước muối loãng, rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Ngâm nấm hương khô cho đến khi nở mềm.
3. Đun sôi nước với một ít muối và hạt nêm. Chần sơ bông cải xanh, sau đó vớt ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ màu xanh và độ giòn.
4. Phi thơm tỏi băm trong chảo nóng với dầu ăn. Cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt hơi săn lại. Thêm nấm hương vào xào trước, sau đó cho súp lơ xanh vào. Nêm hạt nêm, dầu hào và muối vừa ăn. Đảo đều nhanh tay rồi tắt bếp.
5. Bày món ăn ra đĩa, rắc thêm tiêu xay lên trên. Dùng kèm với cơm nóng và nước tương ớt.