Chim Bồ Câu Xào Nấm

Nguyên liệu

• - 1 con chim bồ câu
• - nấm hương
• - mộc nhĩ
• - tỏi
• - hành khô
• - gia vị thông thường (muối, nước mắm, hạt nêm)

Các bước chế biến

1. Sơ chế chim bồ câu bằng cách làm sạch và chặt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt chim với một lượng vừa đủ muối, nước mắm và hạt nêm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị.
2. Ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước ấm cho nở mềm. Rửa sạch nấm hương và mộc nhĩ. Thái mộc nhĩ thành sợi mỏng.
3. Băm nhỏ hành và tỏi.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi băm. Cho thịt chim đã ướp vào xào đến khi chín tái.
5. Khi thịt chim gần chín, thêm nấm hương và mộc nhĩ đã sơ chế vào chảo, xào đều cùng với thịt.
6. Khi tất cả nguyên liệu đã chín hoàn toàn, thêm hành lá hoặc rau răm (tùy chọn) vào chảo, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
7. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức.