Bánh Mì Chảo Sườn Kho Ốp La

Nguyên liệu

• - 550 gram sườn non
• - 1 trái dừa xiêm
• - 3 cái trứng gà
• - 2 muỗng canh hành tím băm
• - 3 muỗng canh nước mắm
• - 3 muỗng canh đường
• - 1 muỗng canh dầu hào
• - 1 muỗng canh hạt nêm
• - dầu ăn
• - tiêu
• - ngò rí

Các bước chế biến

1. Sườn non sau khi rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để ráo hoàn toàn. Ướp sườn với hạt nêm, nước mắm, dầu hào và hành tím băm. Trộn đều và để sườn ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, thêm đường và thắng đến khi đường chuyển màu cánh gián đẹp mắt. Cho hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho sườn đã ướp vào đảo đều đến khi thịt săn lại. Đổ nước dừa vào chảo, hạ nhỏ lửa và kho liu riu đến khi nước dừa sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
3. Trong một chảo khác, đun nóng dầu ăn và chiên trứng ốp la. Rắc một ít tiêu lên trên trứng. Múc sườn kho vào chảo, thêm trứng ốp la và trang trí bằng ngò rí. Món này dùng nóng với bánh mì.