Omurice Cơm Chiên Bọc Trứng Kiểu Nhật

Nguyên liệu

• - 150 gr thịt ức gà (hoặc thịt bất kỳ)
• - 4 cái trứng gà
• - Bơ
• - 0.5 củ hành tây
• - 20 ml Mirin
• - 20 ml nước lọc
• - muối
• - 1 mcf Hon dashi
• - 3 mc tương cà
• - Cơm trắng
• - Dầu ăn
• - Tương cà ăn kèm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch ức gà và thấm khô bằng giấy ăn, sau đó cắt hạt lựu. Hành tây cũng cắt hạt lựu, tỏi cắt lát mỏng. Chuẩn bị sẵn tương cà. Đánh tan trứng gà trong một chén, thêm mirin, nước lọc và một ít muối, khuấy đều.
2. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm tỏi, sau đó cho thịt gà vào xào đến khi chín. Thêm hành tây và xào chung cho đến khi hành tây mềm. Cho cơm vào chảo, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Nêm hon dashi, muối và tương cà, đảo đều và nếm cho vừa ăn. Tắt bếp.
3. Đun nóng chảo với một ít bơ. Khi chảo nóng, đổ một nửa lượng trứng đã đánh vào chảo, tráng đều khắp mặt chảo. Khi trứng vừa chín tới, đặt trứng vào khuôn, cho cơm chiên vào giữa và nén chặt. Dùng muỗng gấp viền trứng lại sao cho trứng ôm trọn phần cơm, ép nhẹ để tạo hình.
4. Đặt một chiếc đĩa lên khuôn trứng bọc cơm, úp ngược để chuyển cơm sang đĩa. Rưới đều tương cà lên trên trứng. Trang trí thêm xà lách và cà chua tùy theo sở thích.