Cách làm món
Mứt dừa viên
Danh sách video
Cách Làm Mứt Dừa Viên Vừa Đẹp Mắt Vừa Ngon Ai Nhìn Thấy Cũng Phát Thèm
Cách làm MỨT DỪA VIÊN vừa ngon vừa đẹp chuẩn bị hàng tết mậu tuất 2018
Cách làm Mứt Dừa Viên dẻo rất ngon thơm lạ mắt đón xuân 2019 by Xanh TV
Cách làm mứt dừa viên nhâm nhi cho mùa Tết cực hấp dẫn | Điện máy XANH
Cách làm Mứt Dừa Viên để Được Lâu mà Không bị Chảy Nước
Cách làm MỨT DỪA VIÊN nhiều màu cực đẹp
Cách làm MỨT DỪA VIÊN màu Gấc đơn giản thơm ngon - HỒNG THANH FOOD
Nguyên liệu
- - 800 g cùi dừa
- - 400 g đường cát
- - 1 nhánh lá dứa
- - lá cẩm
- - 1 củ cà rốt
Các bước chế biến
- Để tạo màu tự nhiên cho mứt, chuẩn bị nước màu từ lá cẩm bằng cách nấu và để nguội. Cà rốt và lá dứa lần lượt xay nhuyễn, sau đó lọc lấy nước cốt qua rây.
- Chọn dừa không quá già, gọt bỏ lớp vỏ nâu, cắt thành miếng vuông vừa ăn (lớn hơn hạt lựu). Rửa dừa nhiều lần đến khi nước trong. Chần sơ dừa qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra để ráo.
- Chia dừa đã sơ chế thành bốn phần bằng nhau. Phần đầu tiên, trộn đều với 100g đường để tạo màu trắng tự nhiên.
- Phần thứ hai, ướp với 100g đường và 2 muỗng canh nước cốt lá dứa để tạo màu xanh lá dứa.
- Phần thứ ba, trộn đều với 100g đường và 2 muỗng canh nước cốt cà rốt để tạo màu cam tự nhiên. Phần còn lại, ướp cùng 100g đường và 2 muỗng canh nước cốt lá cẩm để tạo màu tím.
- Để đường tan hoàn toàn, sau đó cho từng phần dừa đã ướp lên bếp rim. Ban đầu, để lửa lớn đến khi sôi, sau đó hạ lửa nhỏ dần.
- Khi mứt bắt đầu khô, hạ lửa xuống mức nhỏ nhất và đảo liên tục, đều tay. Khi mứt vừa khô tới, tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục đảo trên bếp cho đến khi mứt khô hẳn.
- Rim mứt theo từng màu riêng biệt và sử dụng chảo riêng cho mỗi màu để tránh lẫn màu. Sau khi rim xong, trải mứt đều lên mâm và để nguội hoàn toàn.
