Bánh bí đỏ nhân đậu đen

Nguyên liệu

• - 100 gr bí đỏ
• - 50 gr bột nếp
• - 200 gr đậu đen
• - 30 gr đường
• - 10 gr cơm dừa sấy khô
• - 10 ml dầu ăn

Các bước chế biến

1. Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ và hấp chín mềm.
2. Nghiền hoặc xay nhuyễn bí đỏ đã hấp. Thêm 10gr đường và bột nếp vào, trộn đều đến khi tạo thành một khối bột mịn dẻo.
3. Đậu đen nấu chín mềm. Cho 20gr đường vào, khuấy đều cho đường tan. Xay nhuyễn đậu đen đã nấu với máy xay sinh tố. Cho đậu đen đã xay vào chảo cùng 10ml dầu ăn, sên trên lửa nhỏ đến khi đậu đen đặc lại thành một khối dẻo.
4. Khi đậu đen đã đặc lại, lấy ra và vo thành những viên tròn nhỏ vừa ăn. Tương tự, chia bột bí đỏ thành những viên tròn nhỏ bằng nhau.
5. Lấy một viên bột bí đỏ, ấn dẹt hoặc cán mỏng. Đặt viên nhân đậu đen vào giữa, vo tròn lại sao cho nhân được bọc kín.
6. Lặp lại quy trình cho đến khi hết nguyên liệu. Xếp bánh vào xửng hấp và hấp trong khoảng 15 phút, hoặc đến khi bánh chín trong.
7. Khi bánh chín, lấy ra và lăn đều qua cơm dừa sấy khô để tạo lớp áo thơm ngon.
8. Bánh bí đỏ nhân đậu đen lăn cơm dừa đã hoàn thành. Thưởng thức khi còn ấm để cảm nhận trọn vẹn hương vị.