Thịt Rang Cháy Cạnh Ngũ Vị Hương

Nguyên liệu

• - 300 gr thịt nạc có mỡ (ba rọi)
• - 1 tép tỏi
• - 1 khúc gừng nhỏ
• - ớt tươi (tùy chọn)
• - 0.5 muỗng canh dầu ăn
• - 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
• - 0.5 muỗng cà phê muối
• - 0.5 muỗng cà phê bột tỏi
• - 0.3 muỗng cà phê bột ngọt
• - 3 muỗng cà phê nước tương
• - 1 muỗng cà phê đường nâu
• - 0.25 muỗng cà phê tiêu

Các bước chế biến

1. Thịt rửa sạch, cắt miếng dày khoảng 1cm. Ướp thịt với bột tỏi, muối và bột ngũ vị hương. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.
2. Đun nóng chảo trên lửa vừa. Cho một lượng nhỏ dầu ăn vào chảo (chú ý: thịt sẽ ra mỡ trong quá trình rang). Xếp thịt vào chảo, rang đều hai mặt cho đến khi thịt vàng xém cạnh.
3. Gạt thịt sang một bên chảo. Cho tỏi và gừng băm nhỏ vào phi thơm.
4. Thêm đường nâu và nước tương vào chảo. Đảo đều cho thịt ngấm gia vị. Hạ nhỏ lửa, tiếp tục đảo đến khi thịt có màu nâu cánh gián đẹp mắt. Thêm tiêu xay, hành lá và ớt (nếu dùng). Đảo nhẹ rồi tắt bếp.
5. Rắc thêm chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị. Món thịt rang cháy cạnh ngũ vị hương ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng.