Cách làm món
Lạp xưởng Lạng Sơn
Danh sách video
Cách Làm Lạp Sườn Tươi ngon Đơn giản người tày lạng sơn I Thai Lạng Sơn
Cách Làm Lạp Sườn Chuẩn Vị Của Người Nùng LẠNG SƠN Từ A Đến Z
cơ sở Lạp Sườn ngon nhất Lạng Sơn
Nguyên liệu
- - 3 kg Thịt nạc vai
- - 0.5 kg Lòng non
- - Hành tím
- - Tỏi
- - Hạt tiêu
- - Nước mắm
- - Rượu trắng
- - Gừng
- - Đường
Các bước chế biến
- Làm sạch lòng non bằng cách tuốt kỹ với muối và chanh. Sau đó, ngâm lòng non trong hỗn hợp rượu trắng và gừng đập dập khoảng 5 phút để khử mùi hoàn toàn. Thịt nạc vai (nên có chút mỡ) thái miếng mỏng vừa ăn. Hành tím và tỏi bóc vỏ, đập dập.
- Ướp thịt đã thái với hành tím, tỏi, hạt tiêu, nước mắm, đường và một chút rượu trắng. Trộn đều và ướp trong khoảng 1 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.
- Sử dụng phễu hoặc miệng chai nước đã cắt phần đầu để nhồi thịt vào lòng non. Nhồi chặt tay và đều để lạp xưởng không bị rỗng. Cứ khoảng 10cm thì dùng dây buộc chặt hai đầu lại để tạo thành từng đoạn lạp xưởng ngắn. Sau khi nhồi xong, cho lạp xưởng vào ngăn đá tủ lạnh. Khi ăn, có thể đem hấp, luộc hoặc nướng bằng nồi chiên không dầu đến khi chín vàng đều.
