Ngan Hầm Rượu Vang

Nguyên liệu

• - 1 Ngan ta
• - Cà rốt
• - Khoai tây
• - Hành tây
• - Cà chua
• - Bánh mì
• - 30 gram Bột năng
• - Tiêu
• - Hạt nêm
• - Muối
• - Đường
• - Bột ngọt
• - Ngũ vị hương
• - Rượu vang

Các bước chế biến

1. Sơ chế ngan và rau củ: Ngan làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Rau củ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng tương tự. Ướp ngan và rau củ với tiêu, đường, hạt nêm và rượu vang (lượng rượu vừa đủ ngập). Ướp trong tủ lạnh khoảng 5-6 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.
2. Chiên sơ: Vớt ngan và rau củ đã ướp ra, chiên sơ đến khi vàng đều các mặt. Giữ lại phần nước ướp để dùng sau.
3. Hầm: Cho ngan và rau củ đã chiên vào nồi, đổ phần nước ướp vào, thêm nước nếu cần thiết (lượng nước xâm xấp mặt thịt). Hầm nhỏ lửa khoảng 20 phút cho đến khi ngan và rau củ chín mềm. Vớt ngan và rau củ ra.
4. Làm sánh sốt: Trong nồi nước hầm còn lại, đun sôi. Hòa tan bột năng với một ít nước, từ từ đổ vào nồi nước hầm, khuấy đều để tạo độ sánh. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Hoàn thành: Bày ngan và rau củ ra đĩa hoặc bát sâu lòng, rưới nước sốt lên trên. Món này dùng nóng với bánh mì.