Bánh mì Cream Bun

Nguyên liệu

• - 250 ml sữa không đường
• - 15 gr bơ nhạt
• - 2 lòng đỏ trứng gà
• - 20 gr bột bắp
• - 300 gr bột mì
• - 80 gr bột bắp
• - 50 gr đường
• - 5 gr men khô
• - 2 trứng gà
• - 100 ml sữa ấm
• - 60 ml nước ấm
• - 40 gr bơ nhạt

Các bước chế biến

1. Để làm phần custard, đun nóng sữa trên bếp. Thêm bơ vào và đun cho đến khi bơ tan hoàn toàn. Trong một bát riêng, trộn đều lòng đỏ trứng với bột bắp cho đến khi hỗn hợp mịn. Từ từ đổ hỗn hợp sữa bơ đã đun vào hỗn hợp trứng, khuấy đều. Đặt hỗn hợp lên bếp và đun ở lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại và mịn.
2. Để làm phần bánh mì, trộn đều trứng, sữa ấm và nước ấm trong một bát. Trong một bát lớn khác, trộn bột mì, bột bắp, đường và men khô. Từ từ đổ hỗn hợp chất lỏng vào hỗn hợp bột và nhồi bột trong khoảng 15 phút cho đến khi bột mịn. Thêm bơ vào và tiếp tục nhồi cho đến khi bột hoàn toàn mịn và đàn hồi. Ủ bột trong khoảng 1 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.
3. Sau khi ủ, chia bột thành các phần nhỏ khoảng 70 gram. Cán mỏng từng phần bột và đặt một lượng nhân custard vừa đủ vào giữa. Gấp bột lại và miết kín các mép để nhân không bị tràn ra ngoài. Vo tròn bánh để tạo hình dáng đẹp mắt.
4. Ủ bánh thêm 30 phút. Quét một lớp bơ mỏng lên chảo và đặt lên bếp với lửa nhỏ. Cho bánh mì vào chảo, đậy kín nắp và nướng trong khoảng 2 phút mỗi mặt, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều. Lưu ý trở bánh thường xuyên để tránh bị cháy.