Rau mầm trộn dầu giấm trứng

Nguyên liệu

• - 150 gram rau mầm
• - 50 gram hành tây
• - 2 quả trứng gà
• - 1 quả chanh
• - 3 thìa đường
• - dầu ăn
• - muối
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Thái hành tây thành lát mỏng. Chuẩn bị một bát nước lạnh, vắt thêm nước cốt chanh vào và ngâm hành tây trong khoảng 5 phút để giảm bớt vị hăng.
2. Đun nóng dầu ăn trên chảo, thêm tỏi băm vào phi thơm vàng. Tắt bếp và để nguội.
3. Trong một bát nhỏ, kết hợp nước cốt chanh, đường, một chút nước lọc, muối và tiêu. Thêm tỏi phi vàng cùng dầu ăn vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và các nguyên liệu hòa quyện.
4. Luộc trứng gà trong khoảng 6 phút để lòng đào. Nếu trứng mới lấy từ tủ lạnh, kéo dài thời gian luộc thêm 5 phút. Sau khi luộc, ngâm trứng vào nước lạnh, bóc vỏ và cắt thành lát vừa ăn.
5. Rửa sạch rau mầm và để ráo nước. Xếp rau mầm và hành tây đã ngâm ra đĩa. Đặt trứng cắt lát lên trên cùng. Rưới đều nước dầu giấm đã pha lên trên rau và trứng. Thưởng thức ngay.