Cách làm món
Cá ngừ kho măng dưa
Danh sách video
Cách làm CÁ NGỪ KHO măng chua tuyệt ngon, rất dễ nấu và diệt cơm hiệu quả
Cách nấu CÁ NGỪ KHO MĂNG thơm ngon đậm vị ăn cơm rất ngon | Nho Huân Foods
Nguyên liệu
- - 1 con cá ngừ (khoảng 200g)
- - 100 g măng tươi hoặc măng khô
- - 1 trái dưa muối
- - đường
- - nước mắm
- - bột ngọt
- - hạt nêm
- - ớt tươi
- - sa tế
- - tiêu
- - hành tím
- - tỏi
Các bước chế biến
- Sơ chế cá ngừ bằng cách rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh. Măng và dưa muối thái lát mỏng, sau đó bóp kỹ nhiều lần với nước sạch để giảm độ chua và mặn.
- Phi thơm hành tỏi băm, cho cá ngừ vào chiên sơ nhẹ nhàng đến khi hơi vàng đều các mặt. Gắp cá ra để riêng.
- Sử dụng lại chảo vừa chiên cá, phi thơm hành tỏi, cho măng và dưa muối vào xào sơ. Thêm sa tế ớt (điều chỉnh lượng sa tế tùy theo khẩu vị cay).
- Cho cá ngừ đã chiên sơ vào chảo, nêm nếm gia vị: đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm sao cho vừa ăn. Đổ thêm một lượng nước vừa đủ xâm xấp mặt cá. Đun nhỏ lửa liu riu cho đến khi cá ngấm đều gia vị và nước kho sánh lại.
- Tắt bếp, rắc thêm tiêu và ớt tươi thái lát (nếu thích).
