Đậu phụ đông hầm thịt

Nguyên liệu

• - 2-3 bìa đậu phụ đóng đông
• - 300 gram thịt lợn
• - 3 trái ớt khô
• - 1 nhúm vỏ hạt tiêu khô
• - 1 nhánh hoa hồi
• - 10 gram mộc nhĩ
• - gừng
• - hành lá
• - muối
• - hạt nêm
• - xì dầu
• - đường
• - rượu trắng

Các bước chế biến

1. Rã đông đậu phụ, sau đó cắt thành miếng vuông vừa ăn.
2. Thịt lợn rửa sạch và thái miếng vuông vừa ăn.
3. Gừng thái lát mỏng, hành lá cắt lấy phần gốc trắng và đập dập.
4. Cho đậu phụ, thịt lợn và mộc nhĩ vào nồi áp suất.
5. Nêm nếm gia vị: muối, đường, xì dầu, hạt nêm sao cho vừa ăn. Thêm một chút rượu trắng để khử mùi tanh của thịt. Đổ nước vào nồi sao cho ngập thịt.
6. Đậy nắp nồi áp suất, đun đến khi nồi xả hơi thì hạ nhỏ lửa và ninh trong khoảng 20 phút rồi tắt bếp.
7. Múc đậu phụ và thịt ra bát, dùng nóng với cơm.