Bánh Mousse Matcha Trà Xanh

Nguyên liệu

• - 6 g trà xanh
• - 25 g đường cát trắng
• - 100 g sô cô la trắng
• - 150 ml kem tươi
• - 100 ml sữa tươi
• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - 1 lòng trắng trứng gà
• - 10 g gelatin (chia làm 2 phần)
• - 4 tbsp nước lạnh

Các bước chế biến

1. Đánh bông lòng trắng trứng với một chút nước cốt chanh cho đến khi tạo chóp cứng.
2. Đun chảy sô cô la trắng với sữa tươi bằng lò vi sóng hoặc đun cách thủy đến khi sô cô la tan hoàn toàn.
3. Trộn đều hỗn hợp sô cô la đã đun chảy với lòng đỏ trứng gà và 2 muỗng cà phê bột trà xanh đến khi hỗn hợp mịn mượt.
4. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh.
5. Nướng bánh ở nhiệt độ 150°C trong khoảng 25 phút.
6. Lấy phần bánh đã nướng ra và đổ hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông lên trên.
7. Đánh bông kem tươi với đường và gelatin đã hòa tan đến khi hỗn hợp mịn. Sau đó, đổ lên trên lớp lòng trắng trứng.
8. Hòa tan phần gelatin còn lại với trà xanh, sau đó đổ lên trên cùng của bánh.
9. Cho bánh vào tủ lạnh qua đêm để bánh đông lại.
10. Trang trí bánh theo sở thích trước khi thưởng thức.
11. Bánh có hương vị thơm ngon của trà xanh và sô cô la mousse.