Cách làm món
Mắm Cà Pháo
Danh sách video
Cách làm Cà Pháo Ngâm Nước Mắm giòn ngon để được lâu - Tú Lê Miền Tây
Cách Làm Mắm Dưa Cà, Dưa Đu Đủ Giòn, Cà Pháo Trắng Giòn - Món Ngon Ngày Tết
Nguyên liệu
- - 1 kg Cà pháo trắng
- - 400 gr Muối
- - 1 Riềng non
- - 1 Gừng non
- - 1 Tỏi
- - Ớt (3 quả ớt cay, 2 quả ớt sừng đỏ, bỏ hạt)
- - 200 gr Đường trắng
- - 5 muỗng canh Nước mắm
- - 300 ml Nước lọc
Các bước chế biến
- Chuẩn bị cà pháo: Gọt bỏ cuống, rửa sạch và để ráo nước. Đun sôi 1 lít nước, hòa tan muối. Cho tỏi đã đập dập vào nước muối. Cho cà pháo vào hũ thủy tinh, đổ nước muối đã nguội ngập mặt cà pháo. Đậy kín nắp và ủ trong khoảng 7 ngày.
- Sau 7 ngày, lấy cà pháo ra, rửa lại bằng nước ấm và thái đôi.
- Chuẩn bị gia vị: Gọt vỏ và thái sợi riềng non và gừng non.
- Xay nhuyễn ớt và tỏi bằng máy xay thực phẩm (food processor).
- Pha hỗn hợp nước mắm: Đun sôi hỗn hợp nước lọc, đường, và nước mắm. Để nguội hỗn hợp này. Trộn gừng, riềng, ớt, tỏi xay nhuyễn vào hỗn hợp nước mắm đường đã nguội.
- Trộn đều cà pháo với hỗn hợp gia vị. Cho hỗn hợp vào lọ thủy tinh và để ủ trong 1 ngày để gia vị ngấm đều vào cà pháo.
