Súp Tôm Bắp

Nguyên liệu

• - 200 g Tôm tươi
• - 1 vỉ Trứng cút
• - 0.5 Củ cà rốt
• - 0.5 Bắp Mỹ
• - 25 g Bắp non
• - 25 g Cải thảo
• - 20 g Đậu xanh
• - 10 g Hành ngò
• - 2 Trứng gà
• - 3 muỗng canh Bột năng
• - Hạt nêm
• - Nước mắm
• - Dầu mè
• - Tiêu xay

Các bước chế biến

1. Làm sạch tôm và luộc sơ với ít hạt nêm. Bóc vỏ tôm, giữ lại đuôi để trang trí. Luộc trứng cút chín, bóc vỏ. Rửa sạch và cắt khúc nhỏ bắp non. Cắt hạt lựu cà rốt. Tách và rửa sạch cải thảo, cắt nhỏ. Luộc chín bắp Mỹ, tách lấy hạt. Ngâm đậu xanh 3 tiếng rồi hầm mềm. Rửa sạch và thái nhỏ hành ngò.
2. Đun sôi nước luộc tôm, thêm nước để được khoảng 1 lít nước dùng. Cho cà rốt, bắp Mỹ, đậu xanh, trứng cút, tôm vào đun đến khi chín. Nêm hạt nêm và nước mắm vừa ăn. Khi rau củ chín, đánh tan 2 quả trứng gà. Cho hỗn hợp trứng vào nồi, khuấy đều đến khi trứng tạo thành sợi. Trộn bột năng với nửa chén nước, khuấy đều vào súp cho đến khi sánh lại. Múc súp ra bát, rắc hành ngò, vài giọt dầu mè và tiêu xay. Thưởng thức.