Bánh Su Không Sữa Tươi

Nguyên liệu

• - Nhân Kem (Phần nhân nhiều hơn phần vỏ, có thể bảo quản trong tủ lạnh và dùng kèm bánh mì):
• - 2 Trứng gà
• - 150 ml Nước và sữa đặc (có thể điều chỉnh lượng sữa cho phù hợp với độ ngọt mong muốn)
• - 30 gr Bột bắp
• - 20 gr Bơ lạt
• - Vỏ Bánh:
• - 70 gr Bột mì đa dụng
• - 125 ml Nước
• - 50 gr Bơ lạt
• - 2 Trứng gà
• - Ít Muối

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị nhân kem: Đánh đều 2 quả trứng với đường và bột bắp. Đun sôi hỗn hợp nước và sữa đặc, tắt bếp để nguội bớt rồi từ từ đổ vào hỗn hợp trứng. Sau đó, rây hỗn hợp vào nồi, khuấy liên tục trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Để nguội hoàn toàn rồi cho vào túi bắt kem và cất vào ngăn mát tủ lạnh.
2. Chuẩn bị vỏ bánh: Đun chảy bơ trong nồi. Cho bột mì vào, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp không còn vón cục. Tắt bếp. Thêm từ từ trứng vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Thêm ít muối. Sau đó, cho hỗn hợp vào túi bắt kem và tạo hình theo sở thích.
3. Nướng bánh ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 20-25 phút. Kiểm tra bánh thường xuyên để tránh bị cháy.
4. Để bánh nguội bớt rồi cho nhân kem vào giữa.