Hàu Chiên Trứng Lá Lốt

Nguyên liệu

• - Hàu tươi
• - Trứng gà
• - Hành lá
• - Lá lốt
• - Dầu ăn
• - Nước mắm
• - Gia vị (muối, tiêu)

Các bước chế biến

1. Làm sạch hàu: Bóc vỏ hàu, rửa sạch và để ráo nước. Thái nhỏ hành lá và lá lốt. Đập trứng vào tô, đánh đều. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu vào trứng.
2. Trộn đều: Cho hàu, hành lá, lá lốt vào tô trứng. Khuấy đều tay sao cho nguyên liệu được phủ đều trứng, tránh làm vỡ hàu. Thêm 1 muỗng canh nước mắm và nêm nếm lại cho vừa ăn.
3. Chiên: Làm nóng dầu ăn trong chảo chống dính ở mức lửa vừa. Cho hỗn hợp hàu vào chảo, dàn đều. Đậy vung để hàu chín nhanh và trứng se mặt. Sau khoảng 2-3 phút, dùng thìa hoặc spatula lật mặt còn lại của hàu và trứng cho chín đều. Lưu ý: Khi lật cần nhẹ nhàng để không làm vỡ hàu.
4. Thành phẩm: Gắp hàu ra đĩa. Hàu chiên trứng lá lốt thơm ngon, vị ngọt tự nhiên của hàu hòa quyện với vị béo của trứng và hương thơm của lá lốt.