Bánh bông lan nướng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• - 30 ml Dầu ăn
• - 50 g Bột mì đa năng
• - 50 ml Whipping cream
• - 1 thìa cà phê Cốt vani
• - 3 quả Trứng gà (tách riêng lòng đỏ và lòng trắng)
• - 1/4 thìa cà phê Muối
• - 50 g Đường

Các bước chế biến

1. Làm hỗn hợp lòng đỏ: Làm nóng 30ml dầu ăn trong chảo đến khoảng 70°C, tắt bếp. Cho bột mì vào và khuấy đều đến khi tạo thành hỗn hợp sệt. Từ từ cho whipping cream vào và khuấy đều tay. Cuối cùng, cho cốt vani vào và khuấy đều.
2. Làm hỗn hợp lòng trắng: Cho muối vào bát. Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng cho đến khi tạo bọt cứng. Chia 50g đường thành 3 phần. Từ từ cho đường vào và tiếp tục đánh lòng trắng cho đến khi hỗn hợp đạt độ cứng, tạo chóp cứng và không bị chảy xuống khi nhấc máy đánh.
3. Trộn hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng: Chia lòng trắng thành 3 phần. Cho 1 phần lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ và trộn đều. Tiếp tục cho các phần còn lại vào và trộn nhẹ nhàng bằng thìa hoặc spatula để không làm mất bọt khí. Tránh trộn quá mạnh.
4. Nướng bánh: Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200°C trong 5 phút. Đổ 1/2 chén nước (khoảng 80°C) vào khay dưới của nồi chiên. Cho khuôn bánh đã lót giấy nến vào nồi chiên. Nướng ở 145-150°C trong 30 phút. Sau đó, lấy giấy nến phủ lên mặt bánh để làm bánh không bị khô. Tiếp tục nướng thêm 30-50 phút tùy theo độ dày của lớp bánh. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm tre xiên vào bánh, nếu tăm khô sạch thì bánh chín.