Bao Tử Cá Ngừ Xào Xả Ớt

Nguyên liệu

• - 0.5 kg Bao tử cá ngừ
• - 100 ml Nước
• - 3 thìa Dấm táo
• - 1 Hành tây
• - 1 Hành củ
• - 1 nhánh Xả
• - Tỏi
• - Ớt
• - Xả (làm gia vị)
• - Mắm
• - Đường
• - Hạt nêm
• - Ớt bột

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị nước ướp bao tử: Trộn nước, dấm táo, hành tây, hành củ, và xả vào nồi. Đun sôi. Cho bao tử cá ngừ vào luộc nhanh trong khoảng 30 giây, rồi vớt ra và rửa sạch với nước lạnh pha chút chanh để loại bỏ mùi hôi.
2. Cắt bao tử thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
3. Làm nóng chảo với dầu ăn. Phi thơm tỏi, ớt, và xả đã băm nhỏ. Nêm mắm, đường, và hạt nêm vừa ăn. Khi hỗn hợp bắt đầu sánh lại, cho bao tử vào xào nhanh tay với lửa lớn. Thêm ớt bột vào khi hỗn hợp bắt đầu ngả màu.
4. Xào đều tay cho bao tử chín và ngấm gia vị. Lưu ý nên ăn ngay khi vừa xào xong để giữ độ giòn và ngon.
5. Không nên xào bao tử với lửa nhỏ vì sẽ làm bao tử dai. Cách làm này giúp giữ được độ mềm và ngon của bao tử.