Canh Bông Bí Nhồi Thịt

Nguyên liệu

• - Bông bí
• - Thịt xay
• - Chả cá
• - Ruốc trắng
• - Hành lá
• - Gia vị (muối, tiêu, bột nêm)

Các bước chế biến

1. Trộn đều thịt xay, chả cá với gia vị (muối, tiêu, bột nêm) và hành lá thái nhỏ. Sơ chế bông bí bằng cách tách phần nhụy hoa và cánh đài, rửa sạch và để ráo nước. Nhồi hỗn hợp thịt vào bông bí và dùng cọng hoa để cố định. Lựa ruốc trắng, ngâm với nước sôi, vớt ra và rửa sạch. Đun sôi nước, cho ruốc vào và nấu, hớt bọt thường xuyên cho nước trong. Thêm bông bí nhồi thịt đã chuẩn bị vào nồi nước ruốc. Có thể hấp bông bí trước khi cho vào nồi hoặc thả trực tiếp vào nước đang sôi. Nêm nếm gia vị (muối, tiêu, bột nêm) sao cho vừa ăn.
2. Đun nhỏ lửa cho đến khi bông bí chín mềm. Cho hành lá vào. Múc canh ra tô, rắc tiêu lên trên. Canh bông bí nhồi thịt có vị ngọt thanh của ruốc và bông bí, thơm ngon.