Cháo nghêu

Nguyên liệu

• - Gạo tẻ (ngâm 30 phút)
• - 300 gr Thịt nghêu
• - 200 gr Nấm rơm
• - 1 củ Hành tây
• - 1 củ Gừng nhỏ
• - Hành lá
• - Nước mắm
• - Tiêu
• - Hạt nêm
• - Mì chính (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Nghêu rửa sạch với nước muối loãng, để ráo. Ướp nghêu với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê tiêu và 1/4 muỗng cà phê dầu ăn. Trộn đều và ướp trong 5 phút.
2. Nấm rơm rửa sạch với nước muối loãng, vắt ráo và cắt đôi.
3. Hành tây cắt lát mỏng, hành tím băm nhỏ, hành lá thái nhỏ, gừng thái sợi.
4. Cho gạo đã ngâm vào nồi, thêm nước vừa đủ để nấu cháo. Đun đến khi sôi.
5. Phi thơm hành tím băm, cho nghêu đã ướp vào xào cùng với một nửa lượng gừng thái sợi đến khi nghêu chín. Trút nghêu ra bát riêng. Tiếp tục cho nấm rơm vào xào.
6. Khi cháo sôi, cho nghêu đã xào vào, khuấy đều trong 5 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho từ từ nấm, gừng còn lại, hành tây và hành lá vào. Rắc thêm tiêu, khuấy đều và tắt bếp.
7. Múc cháo ra bát và thưởng thức khi còn nóng.