Súp gà rau củ

Nguyên liệu

• - 2 Ức gà
• - 2 Trứng gà
• - 1 vì Trứng cút
• - 10 Nấm đông cô
• - 100 gr Nấm trắng
• - 1 trái Bắp
• - 1 củ Cà rốt
• - 1 củ Hành tím
• - 2 viên Gia vị phở gà
• - 1 nhánh Gừng nhỏ
• - Hành lá, ngò thơm

Các bước chế biến

1. Luộc trứng cút và nấm đông cô cùng nhau cho chín. Việc này giúp trứng thơm hơn và tiết kiệm thời gian.
2. Tách hạt ngô, giữ lại phần lõi ngô để tận dụng vị ngọt tự nhiên.
3. Ức gà rửa sạch với muối, sau đó luộc cùng với viên gia vị phở gà, gừng đập dập và lõi ngô để tạo hương vị ngọt thanh cho nước dùng.
4. Trong khi chờ gà chín, sơ chế các nguyên liệu còn lại: thái nhỏ hành ngò, bóc vỏ trứng cút, thái hạt lựu cà rốt và nấm.
5. Gà sau khi luộc chín, để nguội bớt rồi xé thành sợi nhỏ vừa ăn.
6. Phi thơm hành tỏi, cho thịt gà vào xào đều, nêm thêm 2 muỗng cà phê nước mắm. Tiếp theo, cho nấm vào xào trong khoảng 3 phút, sau đó thêm các nguyên liệu còn lại và đảo đều khoảng 1 phút. Đổ nước luộc gà vào nồi.
7. Đun sôi súp trong khoảng 10 phút, sau đó thêm viên gia vị phở gà. Hòa tan bột năng với nước lạnh, khuấy đều và từ từ đổ vào nồi súp để tạo độ sánh. Cuối cùng, từ từ đổ trứng gà vào và khuấy đều để tạo vân trứng.
8. Múc súp ra bát, trang trí thêm ngò gai, tiêu và ớt tùy theo khẩu vị.