Cách làm món
Xôi Thịt
Danh sách video
XÔI THỊT GÀ BĂM cách nấu đơn giản làm món ăn sáng hay tiệc gia đình rất ngon |Nhamtran FV
Bí quyết ướp thịt xá xíu chuẩn vị ăn kèm xôi mặn mềm dẻo || Sticky rice with char siu || Natha Food
cách nấu Xôi Đậu Phộng Thịt Bằm ngon - bí quyết nấu xôi để cả ngày vẫn mềm
Nguyên liệu
- - Gạo nếp
- - Thịt heo
- - Chả lụa
- - Trứng gà
- - Hành lá, ngò rí
- - Hành tím, tỏi
- - Sốt ướp thịt nướng
- - Nước màu
- - Bột năng
- - Gia vị thông thường (nước tương, dầu ăn, muối, đường,...)
Các bước chế biến
- Sơ chế thịt heo: Chia thịt heo thành hai phần. Một phần băm hoặc xay nhuyễn để làm thịt viên, phần còn lại để nguyên miếng làm xá xíu.
- Ướp thịt viên: Trộn thịt băm với hành lá, hành tím, tỏi băm, nước tương, dầu ăn và các gia vị khác cho vừa ăn. Ướp trong khoảng 20 phút.
- Ướp thịt xá xíu: Ướp miếng thịt với sốt ướp thịt nướng, muối, nước tương, dầu ăn. Ướp trong khoảng 20 phút.
- Hấp thịt viên: Viên thịt thành những viên vừa ăn, sau đó hấp trong khoảng 15-20 phút cho chín.
- Khìa thịt xá xíu: Cho thịt xá xíu đã ướp lên bếp, khìa đều các mặt cho đến khi cháy cạnh. Thêm nước vào và đun đến khi cạn bớt. Có thể thêm trứng luộc vào kho cùng để trứng thấm gia vị.
- Làm nước sốt: Giữ lại phần nước kho thịt xá xíu. Cho thịt viên đã hấp vào đun cùng. Thêm một ít bột năng pha loãng vào để tạo độ sánh cho nước sốt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Đồ xôi: Ngâm gạo nếp trong khoảng 5-6 tiếng. Sau đó, cho gạo vào xửng và đồ xôi như bình thường đến khi xôi chín dẻo.
- Hoàn thiện: Cho xôi ra đĩa, thêm chả lụa, thịt viên, thịt xá xíu, trứng kho, mỡ hành và chan nước sốt lên trên. Rắc thêm hành lá và ngò rí để tăng thêm hương vị.
