Mì Sườn Rau Củ

Nguyên liệu

• - 800 gr Sườn non
• - 500 gr Mì trứng
• - 1 củ Hành tây
• - 2 củ Khoai tây
• - 2 củ Cà rốt
• - 1 củ Cải trắng
• - 100 gr Hành lá

Các bước chế biến

1. Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh tròn với độ dày vừa phải.
2. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ngâm khoai tây trong nước muối loãng để tránh bị thâm.
3. Sườn non rửa sạch với nước muối loãng, sau đó chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Rửa lại sườn với nước sạch, để ráo.
4. Luộc sơ cà rốt và củ cải trắng trong khoảng 5 phút. Nêm nếm gia vị với 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Đun sôi lại rồi tắt bếp.
5. Cho sườn non, cà rốt, củ cải trắng, khoai tây và hành tây vào nồi lớn hoặc nồi áp suất. Thêm nước sôi ngập nguyên liệu. Ninh trong khoảng 40 phút để sườn mềm và rau củ chín.
6. Luộc mì trứng chín tới, để ráo nước. Cho mì vào tô, chan nước dùng và sườn rau củ lên trên. Thêm hành lá thái nhỏ để tăng thêm hương vị.