Canh cà chua trứng

Nguyên liệu

• - 5 trái cà chua
• - 1 lít nước
• - 2 trái trứng gà
• - muối
• - đường
• - nước mắm
• - bột ngọt
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cà chua, bỏ cuống, sau đó bổ múi cau làm tư hoặc sáu tùy kích cỡ.
2. Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, cho cà chua vào xào. Thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê muối để cà chua nhanh mềm và đậm đà hơn.
3. Khi cà chua đã mềm nhừ, đổ nước vào nồi và đun sôi.
4. Nêm nếm gia vị: 1 muỗng cà phê đường, một ít bột ngọt (tùy khẩu vị), và 2 muỗng canh nước mắm. Đánh tan trứng rồi từ từ đổ vào nồi canh, khuấy nhẹ để tạo vân trứng đẹp mắt.
5. Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ vào nồi canh. Múc canh ra bát và thưởng thức khi còn nóng.