Bạch Tuộc Chiên Trứng

Nguyên liệu

• - 4 quả trứng gà
• - 150 gr bạch tuộc và tôm luộc
• - hành lá
• - hành khô
• - bột canh
• - tiêu
• - 1 thìa canh nước mắm

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ bạch tuộc và tôm đã luộc. Ướp hải sản với một chút bột nêm để tăng hương vị.
2. Đập trứng vào bát, thêm tiêu và nước mắm. Đánh tan đều hỗn hợp.
3. Phi thơm hành khô băm nhỏ trên chảo nóng với chút dầu ăn. Cho bạch tuộc và tôm đã ướp vào xào nhanh tay đến khi săn lại.
4. Đổ từ từ hỗn hợp trứng vào chảo, dàn đều để trứng phủ kín bạch tuộc và tôm.
5. Đậy nắp chảo, hạ nhỏ lửa và chiên đến khi trứng chín vàng đều. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
6. Sử dụng thìa hoặc xẻng chia trứng thành 4 phần để dễ lật. Chiên vàng đều cả hai mặt.
7. Chiên đến khi cả hai mặt trứng có màu vàng đẹp mắt và dậy mùi thơm hấp dẫn.
8. Cắt trứng thành miếng vừa ăn và thưởng thức cùng nước mắm ớt hoặc tương ớt.